スパークリング日本酒を自作。日本酒を発泡させると味・香りが濃くなるお酒になりました

日本酒。
僕、苦手です。

ですが、飲める日本酒(?)があるんです。
澪などに代表される、スパークリング日本酒。

日本酒は苦手だけど、スパークリング日本酒は好きです。

女子会で使われそうな感じのデザイン・味のお酒。
ちょっと甘すぎますが、微発泡ですごく飲みやすいですよね。

ということで、

普通の日本酒をスパークリングにしたら、日本酒が苦手な人も好きになるか

今回、実験してみました。

使った日本酒と目的

材料には、日本酒を使います。
北海道旅行でお土産に買ったもので、日本酒好きな彼女が試飲を繰り返して選んだ吟醸酒。

国士無双 吟醸生酒

日本酒好きな人は、美味しい!!
となるんでしょうが、
そういうお酒は僕は苦手です…。

今回の目的は

日本酒をスパークリング日本酒に変えると、美味しく飲めるようになるのか調べる こと。

 

期待して作成にかかります。

今日で日本酒好きになれたらいいなぁ…

 

発泡性日本酒の作りかた

いつものように炭酸を入れる作業をしてきます!

強い炭酸水の作りかた ミドボンを使って炭酸飲料を作る方法を解説します!

2017.02.08

▼ペットボトルに移し替えます。

▼炭酸を入れます。

▼冷蔵庫で1日冷やすことで、炭酸をなじませ、準備完了。

▼薄いグラスに注ぎました。

そして、炭酸飲料を飲むときにも、恒例の薄いグラス。
ビアグラス(ウイスキーのソーダ割グラス)…とにかく、薄いガラスのコップが美味しくなりますからね!

炭酸水を美味しく飲むなら、グラスにこだわれ!薄いほど、美味しくなる

2017.02.08

飲む準備完了。

 

飲んでみました

飲んだレビューです。

 

味が濃くなる

飲んだ瞬間、日本酒の味?香りが際立ちます。

ん!?炭酸入れる前より、濃い…めっちゃ濃いぞ…
体感的には、炭酸無しで飲んだ時の1.3倍くらい。

炭酸の泡が表面に上がってくるから、香り・味を一緒に上がってくるのかもしれない。

そんな感覚で、とにかく味・香りが濃くなる。

 

酸味がほんの少しある

ほんの少し酸っぱいような感じかも。ほんの少し。

だけど、これは感じ方に個人差がありました。

両親と僕の3人で飲んだんですが、僕と母の2人だけ酸味がごく少し増えたように感じました。

 

澪のようにはならない

僕の中で一番期待していたもの。それは叶いませんでした。

澪のような飲みやすいスパークリング日本酒にはなりません!

というのも、甘くないんです。

澪ってかなり甘いけど、日本酒に炭酸を入れるとああはならない。
あの味にするためには、相当、甘くするか、甘いお酒を使う必要がありそう。

 

 

結論:日本酒に炭酸化するとどうなるのか

飲みやすいんじゃなくて、日本酒の良さを引き出します。

 

日本酒が苦手な人はより苦手に。
得意な人は、より美味しくのめます。

 

ということで、僕はめっちゃ苦手でした!!
より、香りが上がってきて、ダメだ!!!

ただし、日本酒が好きな両親は満足しておりました。

日本酒好きな人からすると、より美味しいみたい!
味・香りが濃くなってるのが、すごくいいとのこと。

炭酸、冷えている飲料と相性が良いです。
だから、冷酒が好きで、濃い味が好きな人は大満足でしょう。

のど越しがよくなって、ゴクゴクいくので、マジで注意してください。

 

ちなみに、レモン果汁を入れるとすごく飲みやすくなりました。
…が、隣で見ていた母に、そこまでするんやったら、もらうわ!!と言われたため、おとなしく譲った次第です。

自分が苦手なものは、より美味しいと感じる人に渡すの法則。みんな幸せですね。

 

まとめ

 

  • 日本酒に炭酸を入れて、スパークリング日本酒を作った
  • 味・香りが濃くなった
  • 酸味がごく少しあるかも
  • 澪のようにはならなかった
  • 日本酒好きには喜ばれる
  • 日本酒苦手な人はより苦手になる

 

僕が日本酒の苦手意識を克服する実験は失敗でした。
が、好きな人にはより喜んでもらえる小手先のテクニックを発見しました。

以上です!!

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2017.02.08

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