2018年5月、セルビアに約1ヶ月滞在し、食料品について分かったことをまとめます。

セルビアは農業国でありながら、物価が日本の数分の1。
ということで、感覚的には、物価の安い北海道…みたいな感じでした。

つまり、美味い！安い！ということです。

北海道とセルビアは緯度もほぼ同じです

ということで、約1ヶ月のセルビアの滞在を通じて、僕的に分かった食料品事情についてまとめてみたいと思います。
また、オススメは肉と野菜系なんですが、２つを紹介しているとめっちゃ長くなってしまいそうだから、今回は肉製品について紹介します。

野菜・果物系は別の記事にまとめる予定

食料調達先について

まず、おいしい肉を手に入れるためには買い物から。
街中では、日本と同様に、大手のスーパーマーケットや肉屋があちこちにあります。

そのため、町の中では食べ物に困ることはほぼありません。

野菜・果物は市場とか道端で買うと、旬のものが安かったりします。

セルビアのスーパーマーケット

セルビアにも大手スーパーマーケットが存在し、以下の2つを街中においてたくさん見かけました。
どちらも、オリジナルブランド製品を作っていて、かなり覇権争いをしている様子。

僕的には、価格・質については、ほぼ差はないと感じています。

強いて言えば、それぞれのオリジナルブランドの商品が買えるかどうかでしょうか。
ビールなら、2リットル135円のMAXIのオリジナルブランドなど。

MAXI（マキシー）

IDEA（イデア）

スーパーマーケットの内部写真

以下、店内の様子です。

まず、日本人の僕が現地でびっくりしたのは、野菜・ヨーグルト・チーズ・肉のコーナーです。
ということで、スーパーマーケット内で上記のコーナーがどんなことになっているのか、紹介しましょう。

野菜は別記事で紹介するので、今回は野菜を除いた３つを紹介。

ヨーグルト

まさに無限ヨーグルト。

ヨーグルトの棚がそもそもでかい。量・種類が日本とは段違いでした。

写真を撮っている位置は離れ気味なんですが、離れても離れてもヨーグルトしか写らないくらい。
ちなみに、写真では見切れてますが、左側にまだヨーグルトの棚が続いています。

セルビアのヨーグルトは、日本の飲むヨーグルトみたいな感じ。
よく、1.5リットルとか買ってました。

フルーツヨーグルトも豊富で、普通のヨーグルトとフルーツヨーグルト割を毎食飲んでました。

チーズ

ヨーロッパの美味しいものと言えば、チーズ。
セルビアも例外なく、美味かったです。

チーズコーナーはこちら。

日本で買える種類のチーズは基本的にすべて買えます。
スモーク、チェダー、エメンタールとかその他諸々。

100g、100円しないものがほとんど。香りも日本人好み。つまり、ほどほどのにおい。
というか、日本のデパートで売られているチーズと変わらない！
海外のチーズはめっちゃ臭くて、日本人にはキツイよ？とか聞いたことがありましたが、違いました！
良かった！

ちなみに、セルビアに降り立った当初は、ショーケース内の全てのチーズを食ってやるぜ…なんて意気込んでましたが、無理でした。

僕は怖がりなので、一番安いものから試してみるんですが、食べてみると、それがウマ過ぎて毎回買ってしまうんです。そうだ、僕は同じものを食べてしまう人間だったんだ。

見えている価格は1ディナール/100g。1ディナール≒1円だから、値段計算は感覚でできます。

肉

最後の大トリはみんな大好き、肉。
特に加工肉コーナーは、大歓喜に満ち溢れておりました。

▼これらはハム、サラミ、ソーセージなどの加工肉で、写ってませんが干し肉、生ハムなども売ってます。
ハムは100gで80円前後くらいでしょうか。

▼従業員さんに口頭で注文する必要があります。僕もつたないセルビア語+英語のごちゃまぜで注文してました。

▼ハムを注文すると、薄くスライスしてくれます。

▼こんな感じでやってくるぜ！！

このハムはオリーブが混ぜ込まれています。一緒に薄くスライスされているんですが、ハムの塩気とオリーブがめっちゃ合ってて、あり得ないほどおいしいです。気高い味がします。

身体が壊れるくらい食べたくなります。ラーメン食べすぎて身体を壊す人の気持ちがわかりました。

▼くぅーたまらん。4人分のハム食べ放題を実施しても500円あれば十分すぎる程。

自炊生活

ということで、すでにビールとハムの写真を載せてしまいましたが、セルビアのスーパーマーケット事情が良いので自炊生活がはかどります。

▼ちなみに、このソーセージは180円1kgだから、非常に重宝してました。

味も美味いです。

セルビアの師匠が言うに、安いものが美味いとのこと。
値段が高くなるにつれて、香辛料の味がバリバリ強くなって辛くなるそう。

▼ソーセージ1kg、ビール4リットル。合計500円未満で昼間から宴会が可能。

▼パスタも食べてました。買ってきたソースに絡めるだけでしたが…。

▼これはパスタをゆでている様子。

少し話をそらして、キッチンの電熱コンロについて紹介しましょう。
日本はAC100Vですが、セルビアはAC220Vつまり、電熱器もめっちゃパワフルで、一瞬でお湯が沸きます。
やっぱりガスじゃないと火力が…なんて言ってたら、一瞬で湧き上がるお湯にビビるはず。
電気ケトルでお湯が沸くのも早いし、調理も最高にしやすいです。

▼ペンネ作ったり。

▼そのまま晩酌も最高。

▼アボカドとサラミあえ。オシャレを気取ってみたのに、味は不評でした。

▼やっぱり男同士の旅はシンプルが最高

自炊するなら、好き勝手に食べても全然お金が減りませんでした！

電子レンジがない！？

これは、僕個人の意見なんですが、電子レンジがある家は珍しいかもしれません。

というのも、今回の旅でAirbnbを通じて、4軒の物件に宿泊しました。（セルビア＆ボスニア・ヘルツェゴビナ）
が、その中で電子レンジがあったのは1軒のみ。

内訳など詳細を説明すると、
１軒はAirbnb専用物件。残り３件は通常オーナーが住んでいる物件。
しかも、1人だけ泊まれる小さなところではなく、3人以上は宿泊できるような大きい物件です。

ただし、オーブンは全ての物件についてました。

というか、温めるだけで出来る料理は食べないという文化なのかもしれません。
スープや煮込み料理などが主流で、レンジをあまり使わないのかな。
コンロは4つ程あったし、家庭で料理をしないということもなさそう。

食文化の違いか！

ということで、根拠がない自己解決をしてしまいましたが、レンジは珍しいから、コンビニで冷食を買うのは注意してください。

これが言いたかったです！

まとめ

以上、セルビアのスーパーマーケット事情などを紹介しました。

ということで、セルビアで時間があればスーパーに行き、自炊しましょう！

レストランで食べるごはんも別格に美味しいんですが、自炊もめっちゃ楽しめます。
素晴らしい食品を買っているのに、お財布の中を一切気にせず買い物をする…という経験ができるかもしれません。

また、もっと料理を美味しく作れる腕があったらな…と強く感じたので、行く前から調理していたら良かったと感じました。
ひき肉が豊富なので、ひき肉料理オススメ。
以上です！！

投稿 【日本の1/5】セルビアの食料品について価格・品質などを報告する　市場/スーパーマーケット/観光 は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

突然ですが…大きい魚、さばけますか？
小さい魚すら、調理するの抵抗あるなぁ…と感じるかもしれませんね！

今回、カツオ1匹を丸ごと頂き、素人ながら、お刺身とワラ焼きタタキを作りました。

やってみた結論から言うと、

マジで最高、美味すぎる。死ぬまで毎日食いたい。

ということです。

素人の調理なので、包丁で切った部分がギザギザになったりしましたが、味は絶品。

魚1匹をクール便で送ったら、全く臭みがない新鮮さで、めっちゃ美味い状態で輸送できるということも分かりましたので、より多くの人に魅力を知ってほしいと思い、体験記事を書きました。

全くの素人の調理風景を一部始終、晒します。

【経緯】カツオ、届く

高知県 宿毛市に住んでいる先輩から、ある報告を受けました。

田舎の魚食ってから、市内の魚が美味しく感じなくなった…という、内容。

ぇー、確かめたいから、送ってくださいよー！

このように生意気に返事したところ、本当に送ってくださって、今に至ります。

ということで、
カツオ、いただきました。

▼発泡スチロールに大量の氷+カツオ。クール便で送ると、全く氷が溶けてませんでした。

丸ごと1匹届くなんて予定外だ…。捌けるのか…？いや、やるしかない…

素人の捌く風景を写真たっぷりで紹介

捌くのは、「アジくらいなら捌いたことあるよ？」レベルの素人。
そんな素人捌きを、写真たっぷりで公開します。

以下、捌き方の本を参考にしています。というのも、送ってくれた先輩が、該当ページのカラーコピーを添えてくれていました、感謝。

覚悟を決めて、いきます

▼ドンッ！！！　（ほぼ新品の出刃包丁の出番が来た。シールの存在感がすごい。出刃。）

▼胸びれの横？から包丁を入れて、固いヒレを取り除きます。

▼次に、頭と内蔵を取るために、魚の腹側（底側？）から、包丁を入れます。

▼頭を取るぞ、と思ってたら、内蔵もきれいに取れました。

▼内蔵がどれだけあるのか分からず、確かめました。素人ですね。
血が結構出てきました。

▼背びれとか、背中の硬い部分を取り除きました。

▼ここでネコが登場。

▼ちぎれた部位、肉を削ぎ過ぎてしまった部分などを提供しました。

どれだけ可愛かろうが、動物は雑菌をたくさん持っています。衛生管理にはご注意を！

▼話をカツオに戻します。3枚に分けるため、尾びれに近い側面から包丁を入れていきます。

▼渾身の一太刀で、まずは2枚下ろし。

▼何とか3枚下ろしに。ただ、骨周辺に大量の身を持っていかれてしまった。

▼うまみが逃げそうだけど、さくっと洗いました

▼腹側に骨が残っていたぞ。包丁の背を押しあてると、骨がニョキっと出てくるので、地道に抜き取ります。

▼これで柵？と言われる、切り身のブロックが出来ました！よく見るとボロボロですw

▼尾びれ側の方から、皮をペリペリーっと剥がしました。

▼キッチンペーパーで水分などをふき取ります。完成が近づいてきた！

▼４つあるブロックのうち、２つをバーベキュー用の焼網に並べます。やることは分かりますね？

▼そうです、ワラ焼きです。オイル成分が残っていないキレイな缶と、ワラを用意しました。

▼ワラの炎で豪快に炙ります。焼き魚になることをビビって、短時間で済ませました。

▼食べやすいサイズにサクッと切って、完成！
左側が、刺し身（炙っていない）
右側がわら焼きタタキ。

▼話は逸れますが、
ワラ焼きの後、焼き網に肉がくっついて苦労しました。対策した方が良いかも。酢を塗ったりするとタンパク質が変性して、くっつきにくいとか。

▼ワラ焼きの後は、消火も忘れずに。（ジョウロで水をかけてます）

▼カツオと一緒に食べる薬味軍団。ショウガ・ニンニク・ミョウガ・ネギ。チューブニンニクとか厳禁。きちんと擦ったり、切ったりしましょう。味が全く変わります！

▼薬味を盛りつけました。

完成です！お疲れさまでした！

完成＆食べる

早速食べましょう。

うまぁぁぁぁぁぁぁあああ！！！

マジで美味い。

この世の物とは思えないくらい美味い！

ワラ焼きも香ばしさが出てて、バーナーでの炙りでは真似できない香りでした。

感動というか、驚嘆。

素晴らしい。

こんな美食が、カツオ1匹丸ごと1300円らしい。ビビる。

ちなみに、僕は高知県で6年過ごしましたので、その間にも観光気分でカツオを食べまくってきました。

その中でも、一番美味しいカツオだったと思います。

18歳の時、カツオのタタキを2カ月以上、毎日チビチビ食べ続け、痛風になりかけた僕が作る「高知県 美味いカツオのランキング」はこのようになりました。

ちなみに、味の違いが顕著に分かるものは、お刺身です。
例えば、ひろめ市場などで食べるタタキは美味いけど、刺身はそんなに美味しくないよね…という人に是非、食べていただきたい。

新鮮なカツオの刺身は美味すぎる。

僕も1回食べただけで偉そうに書いてますが、さばいたからこそたどり着けた、鮮度の聖域…的なものを感じました。

ということで、丸ごと1匹はマジでオススメ。

まとめ

カツオを素人が捌いたら、何とか捌けて、めっちゃ美味しかったという内容でした。

当初は、「丸ごと1匹なんて捌けるの」とビビってましたが、イケますね！

見た目こそ、プロには全く及びませんが、素材が良すぎるのでめっちゃ美味しくいただけます。

ということで、新鮮な魚、送るチャンス＆貰うチャンスがあれば、がんがん享受しましょう！

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蛇足　細部までスタッフが頂きました

素人調理で骨周辺に残った身を煮込んで、当家の犬・猫スタッフがおいしくいただきました。
めっちゃうまそうに食ってた…

投稿 カツオのワラ焼きタタキ作った！丸ごと1匹を素人が捌く風景を写真たっぷりで！ は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

結論から言うと、
めっちゃ良いです！！

既存の段ボール燻製より、空間が広くなったことで、美味しい燻製が作れるようになりました！

実は、作成の段階で失敗しまくって、作らなかったら良かった…と思う瞬間もめっちゃありましたが、
出来上がったもの自体は大満足です。

コーナンのDIYスペースと工具を借りることで、1200円くらいで完成しました。
時間があるときにいかがでしょうか。

燻製を適度に作る人で、コゲたり、熱が通り過ぎる…って人にはオススメです。

作成の目的

当ブログでもオススメしていた、段ボール燻製。
毎週のように、安い肉を燻製にして、保存食・おつまみを作っていました。

100均でBBQ用の網を買うだけ！キャンプ場でもカンタンに出来る、段ボール燻製【自作スモーカー】

2017-04-03

かなり満足していたんですが、半年間、毎週のように使っていると、段ボール燻製の改善点が見えてきました。

ということで、
大きくて、ガッチリした燻製器が欲しくなりました。

とは言え、お金をたっぷりかけることは出来ません。自作してしまいましょう。

コンパネから自作

自作する…となると、木とか金属とかが候補にあがります。

金属の燻製器って、いかにもプロって感じがしますよね。
でも、僕に金属を加工させたら，得体のしれないもの出来上がる未来しか見えません。
ここは堅実に、木に決定。

「木製　燻製器　自作」で調べると、コンパネという1枚板より作るのが王道パターンみたい。
僕も先輩方に乗っかり、コンパネで作ることにしました。

そうと決まれば、コーナンへ直行。現地で設計図を描いて、作ることにしました。

結果的に、大失敗。

DIYをナメまくったツケを僕は払うことになります。

▼ウォシュレット交換の記事でも登場した、コーナンのDIYコーナー。

身分証明書があれば、誰でも無料で工具と場所が使えます！
平日に使っている人は僕1人でした！

▼設計図を現地で描く（この通りに作ってもできません。なぜなら、木の厚みを無視しているからです。）

▼設計図より、1mm単位で機械カットしてくれます。ちなみに、スマホのコーナンアプリを見せたら、10カットまで無料でした。?

コーナンで作業すれば、何がすごいって、欲しいものがすぐに手に入る。
ネジ、クギ、開閉のための蝶番なども、欲しくなれば、その場で即決。すぐに買える。ガチで1分。プライムnowなんて目じゃない早さ。

▼後述するけど、蝶番なんて使わないんだけどね…。

こうして作業をするんですが…失敗します。

失敗風景を晒しても、仕方が無いので、完成したところから報告します。

ちなみに、失敗した原因は以下を考えてなかったこと。

1. 板の厚みの存在
2. 実際の組み立て方法
3. 組み立て手順

ご注意くださいませ

できた燻製器

紆余曲折あり、何とか完成させました。

ざっくり説明すると、

コンパネを切った材料で箱を作った…です。

カラーボックス買った方が早いんじゃねぇか…

結果的に、使いやすいのが出来たので、説明します。

扉を開けた感じ。結構大きい。
上に載っているのは、サーモスタット。下に入っているのは、電熱器です。

開閉は、おかもちの感じ。
手をかけているところは、持ち手の部分。上にスライドさせると、スルスルっと開きます。

▼この木のバーツは、扉が前にバタンと倒れないようにしています。

材料を置く場所

燻製するための材料を置く方法は、焼き網にしました。

網はダイソーです。50×30cmの網をペンチで切ったり、曲げたりして、燻製器のサイズに合わせました。

▼木の板をガイドにして、両端を垂直に曲げました。

▼ペンチでカットしました。軽い力で切断できます。

▼網を設置した様子。
網は木の棒の上に引っかかってます。端切れの部分を貰ってきて、ネジでくっつけました。

早速、ベーコンを作ってみた

燻製器の完成を予定していたので、ベーコンを下処理して待ち構えておりました。早速、燻製器の実力をチェック。

▼ピチットシートで脱水

▼網にセット。

このまま、2時間。65℃で燻製しました。

気温19度くらいで、1分1℃くらいの温度上昇。

できました。

翌日、食べたんですが、フワフワでめっちゃ美味かったです

木製の燻製器の良かった点

木製の燻製器で、段ボール燻製より良くなった点はこんな感じ。

• 温度上昇のスピードが遅い
• 熱源が遠いから、肉に直接熱が通らない
• つまり、温度ムラがない
• 軟らかい燻製ができる

大満足です。
空間の広さが効いてますね。

結果、肉を熱源から離すことが出来て、美味い、柔らかいが実現できました。
熱源の影響を受けにくいということから、サーモスタットの温度管理もより正確になったはず。

燻製の自動化！ サーモスタットを自作して、電熱器の温度管理をしたら、めっちゃ楽！使い方も解説します。

2017-10-18

まとめ

コンパネより燻製器を作成して、大満足した…というお話でした。

• コンパネ1枚で作れる
• 結構大きいサイズの燻製器ができた
• 大きいことで、肉を熱源から離せる
• うまい燻製が作れる
• コントロールもしやすい
• 大正解

ということで、大きい燻製器、めっちゃいいですよ！

週末に2000円片手に、コーナンに行けば、夕方から美味しい燻製が作れます！

段ボールよりも、より美味しく・イージーな燻製作りができるので、いかがでしょうか。

豚バラ肉とソミュール液を使った、本格派ベーコンの作り方。簡単に美味しい燻製が出来ました。

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投稿 コンパネ1枚から自作する木製燻製器　トータル1500円でコーナンのDIYスペース借りて作ってきました は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

1. 面白いもの
2. 新作
3. セール（安くなっている）

こんなものに当てはまってたら、買ってしまうことが多いんですが、今回もつい、買ってしまいました。

未加熱ソーセージ

結論から言うと、

コストコの未加熱ソーセージは、
普通のソーセージ（シャウエッセンとか）よりも肉感たっぷりで美味しいです。
特に味が濃い目。

もちろん、人によって好みはあるけど、肉好き＆ビール好きにオススメ。
ビールにすごく合います。

生ソーセージの種類・価格・量・特徴

2種類

• プレーン（肉のみが入っている）
• ハーブ入り

2種類あります。

▼プレーンは太くて、普通のソーセージ。ハーブ入りは細いソーセージ。

プレーン（普通の何も入っていない物）よりもハーブ入りが好きだから、ハーブ入りを迷わず購入！

価格

100g 167円。

量

正味量1212gとありますが、1.2kg入っているパックが一般的みたいです。30～40本入ってる感じ。

特徴

特徴はなんと言っても、未加熱品のこと。普通のソーセージってすでに熱が入っていて、実際はそのまま食べても大丈夫とか言いますよね。これはそのまま食べちゃダメ。熱調理してからでないと、食べてはいけない生ソーセージです。

売り場の人は、ボイルで食べるのがオススメと言ってました。

▼未加熱品

生ソーセージ開封の儀

繋がってる！！

今まで、バラバラのウインナーが普通だと思ってたけど、つながってました！調べてみると普通のウインナーも繋がってるものをわざわざ人の手で切っているらしく、すべてのウインナーは元はつながっているらしい。

つまり、行程していない＝人件費削減かもしれないのに、ウインナーが繋がっているだけで、無駄にテンションが上がりました。おめでとうございます。

燻製にする

調理方法としては、

• 焼く
• 煮る（ボイル）
• 燻製（低温調理）

を考えていて、お店の人はボイルした後で、フライパンで焼き目を付けるのがオススメと言っていたのに、助言に逆らい燻製にしました。理由は元からベーコンを作る予定があったからです。

段ボール熱燻製。燻製で60℃付近で2時間熱を入れて、2時間燻製で決定。チップ・ウッドを使用して、サクラをつかいました。

100均でBBQ用の網を買うだけ！キャンプ場でもカンタンに出来る、段ボール燻製【自作スモーカー】

2017-04-03

食べてみる

▼燻製完了。

うまい！！！

ミート感がすごい！！

イメージしてたソーセージ、とかウインナーじゃなくて、ハンバーグかな。それも、ビッグボーイとか食べるような牛肉100％のハンバーグに近い。たぶん、ボイルしたものを焼いて、岩塩で食べたら美味い。

そして、濃厚！というか、濃厚過ぎる！

ちなみに、濃厚すぎると感じたのは、燻製したからでした。

後日ボイルして食べたら、濃厚過ぎる感はなくなっていたから、燻製の効果です。濃厚なソーセージが食べたい人は4時間くらい燻製すれば、幸せになれると思います！

BBQに持ち込んだら、たぶんテンション上がる

繋がってるソーセージをハサミで切りながら焼いたら、たぶんテンション上がります。

瓶ビールをコロナビール風に、ビンのまま飲んだら、さらにテンション上がると思う。というか、小瓶のビール買えばいい。

ちなみに、僕はあんまり騒いだりしないタイプなので、1人でワイルドスピード見ながら、瓶ビールをコロナビール風に瓶のまま飲んで、ソーセージを食べて、1人パーティ気分を味わいました。

BBQしたいけど、できない時には、ワイルドスピード1人パーティやってみてください。終わった後でむなしくならないように、酔いつぶれた後、歯磨きして、すぐに寝るのがオススメです。

ワイルドスピードはAmazonプライムビデオで5作品くらい無料で見れるので、どうぞ。

まとめ

• 未加熱用ソーセージは普通に美味しい。
• 繋がっててテンション上がる
• 普通にソーセージを普通にウインナー買うよりも満足度は高い
• ソーセージよりも、牛肉100％ハンバーグという感じの肉料理と言った方がいいかも
• 肉好きにオススメ

肉が好きな人は、コストコに行ったときに是非とも試してみてください。燻製するのも、より濃厚になる＆スモーキーでおつまみに良いです。

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でも、モッツァレラチーズになればいいなと思ってた反面、残念でしたが、
オリーブオイルかけて、トマト＆バジルと一緒にカプレーゼにしたら、本当にカプレーゼになったので、オススメしたいと思います。

水切り中の写真やコツ等も載せたので、どうぞ！

経緯　自作ヨーグルトを活用したい

ヨーグルトメーカーを使ったら、牛乳に市販のR-1を混ぜるだけで自家製ヨーグルトが作れた

2017-04-04

ヨーグルトメーカーに牛乳パックをいれて、R-1ヨーグルトを投入したら、1日後ヨーグルトが出来るよって記事です。

ということで、水切りヨーグルト作りました。

水切りヨーグルトの制作風景

ザルなどにヨーグルトを置くと、水（ホエー）が出てくる。
そうして、残ったものが水切りヨーグルトとのこと。

味・食感はモッツァレラチーズみたいだとか。

実際に作っている風景を写真多めで紹介します。

作業1.水切りの用意

みそ汁用のザル、キッチンペーパー、深めのボールを使います。

▼みそ汁用のザル

▼キッチンペーパーをセット

▼深めのボールに置きます

作業2.ヨーグルトを投入

ヨーグルトを入れて、水を切っていきます。

▼自作R-1ヨーグルト

▼キッチンペーパーの上に入れる

▼入りました。

▼自作ヨーグルトは少し水っぽいので、さっそく水（ホエー）が出てます。

作業3.重りを置く

重りに使うのは、水を入れたペットボトルがオススメ。こぼれないし、水の入れ具合で重さを調節できるからです。

▼初め、水を入れたグラスを使いましたが、途中で倒れて、水がこぼれました。
ホエーが出てくるにしたがい、ヨーグルトの形が変わってくるからだと思います。

作業4.水に浸からないようにする

▼1時間後、ホエーがかなり出ていて、ヨーグルトのザルが水没しかかってました。
水没したら、意味がないので、別容器に取り上げます。

▼ホエーを移し替え。

１時間後、キッチンペーパーを開けて、チーズの出来具合を確かめましたが、柔らかい。
クリームチーズ（ヨーグルト寄り）って感じ。

僕はモッツァレラチーズを目指してたので、24時間くらい水を切ることに。
合わせて、1リットルのペットボトルにすべて水を入れ、1kgの重石としました。

1日後完成

１kgの重石、２４時間の水切り後。

▼ヨーグルトの見た目が、カマンベールチーズに。

▼皿に置いてみた。硬さもカマンベールだ。

食べてみましょう

酸っぱい。

うめぇぇぇ！とか言いたかったんですが、チーズ単体で食べるのにはちょっと向かないかも。酸っぱいです。

ヨーグルトの酸味が集まった感じかな。
後述しますが、塩を追加して、オリーブオイルやハチミツをかけるのがオススメの食べ方になるでしょう。

だけど、食感はチーズですね。
ちょっと乾燥したような、パサっ＆モロっとしたような感じ。

カプレーゼ作った

ということで、塩・ブラックペッパー・オリーブオイルを追加して、カプレーゼ作りました。

ちなみに、バジルは挿し芽するときにちぎった葉っぱを使いました。
トマト・バジルも、家庭菜園で簡単に作れます。作ってたら晩ごはんが幸せになりますよ。

これは、普通に美味しいです。

モッツァレラチーズとまでは言わないけど、ほぼモッツァレラチーズ。

塩・ブラックペッパー・オリーブオイルのおかげで、酸っぱさが、チーズの風味みたいなのに化けて、９５％チーズになってます。

合格点。

酸っぱさを打ち消さずに、活かす方法も良いと思います！レアチーズケーキのような。

僕的、水切りヨーグルトのコツまとめ

• みそ汁を作るザルが便利
• 重石は重いものを使う
• 酸っぱいことを前提とした使い道

残った水（ホエー）は…

犬にあげてしまいました（めっちゃ欲しがるんです）

お肉を漬けたら、柔らかくなると書いてました。

やってみたい。

まとめ

このチーズに味噌を混ぜたディップを作って、野菜スティックを食べたら美味しいだろうなと企んでます。
オシャレに決めたいなら、アンチョビとかもいいかもしれませんね！

ヨーグルトの水きって、放置するだけでチーズになるから、
節約しつつ、おつまみを作るなんてことができます。いかがでしょうか！

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僕のように、ヨーグルト作ったはいいけど放置しちゃって
種菌をダメにしちゃう人は市販のR-1を使うといいです。

特に飲料タイプと溶かしやすいし、どこでも売ってるし、オススメ。

ヨーグルトメーカーを使ったら、牛乳に市販のR-1を混ぜるだけで自家製ヨーグルトが作れた

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