食べ物 - 悠々自適生活研究所

サッポロヱビス6種セット和の芳醇・つむぎ入り YWR3D 350ml×12本

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サッポロビール 2017-10-17

蛇足　細部までスタッフが頂きました

素人調理で骨周辺に残った身を煮込んで、当家の犬・猫スタッフがおいしくいただきました。
めっちゃうまそうに食ってた…

投稿カツオのワラ焼きタタキ作った！丸ごと1匹を素人が捌く風景を写真たっぷりで！は悠々自適生活研究所に最初に表示されました。

ヌードルメーカーで自家製麺を作成。節約・安心感・食生活の充実を同時に手に入れたぞ！

悠々 — Sun, 17 Dec 2017 13:22:29 +0000

冷凍うどんから自家製麺に切り替えて、安心感・うまさ・節約に成功した話。

突然ですが、僕は昼ご飯に麺類が食べることが多いです。
業務スーパーの冷凍うどん（特大）5玉入り178円。

節約と日頃の美味しい食事には満足してましたが、食品の安心感には疑問がありました。

添加物とかヤバい…？
毎日のように昼食にしてるけど…身体に悪いんじゃないか？

こんな感じで、時々不安に。
そこで、ヌードルメーカーと大量の小麦粉で、自家製麺を作ってみました。

結論から言うと

めっちゃ旨いし、ホンマに節約なったわ！

ということです。

詳細は後で書きますが、1食15円。

ヌードルメーカーの簡単っぷりを含めて、紹介します！

ヌードルメーカーって？

一時期、流行った？ので、聞いたことがあるのではないでしょうか。

小麦粉と水を入れ、ボタンを押すだけで自家製麺が出来るというもの。

というか、そもそも業務用の小麦粉で自家製麺を作れば、安心感と節約になるんじゃない？と考えて、

自家製麺を作る構想を進めることにしました。

コストコで見つけた小麦粉　 22.5kg

次に手に入れるものは業務用の小麦粉です。

ここで、小麦粉のうんちくを少し。

堀江さんの本だったかな？

なんでお店が儲からないのかを僕が解決する

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堀江貴文ぴあ 2017-04-28

フィリップス家庭用製麺機ヌードルメーカー HR2365/01

市販で出回る小麦粉は美味しくないと読んだことがありました。

というのも、輸入した小麦粉の中で、美味しいグレード?はパン屋さんの業務用、製パン会社が買い占めちゃっているらしい。そして、残った低グレードが、スーパーなどに並ぶそう。でも、そのおかげで、パン屋さんのパンは美味しいんだとか。

このことが頭に残っていて、僕も美味しい小麦粉を手に入れたいなぁと思ってました。

そこで、コストコで買い物をしていたときに、業務用っぽい小麦粉を発見。

22.5kgで2700円。

これでマズかったらやばいな…という、ヒリヒリ感を胸に、購入しました。

作ってみた

それでは、さっそく作ってみます。

毎度のごとく、作る様子を写真多めでさくっとお届けします。

▼まずは4人前の分量を測ります。小麦粉500gで、600gの麺が作れるそう。ちなみに、小麦粉を測っているタッパーは後で大活躍するので、覚えておいてください。

▼製麺機の上部に、粉を投入。

▼蓋をして終了。

▼次に用意するのは水分です。今回はつけ麺のようなもちもち感が欲しかったから、たまご麺にしました。

▼たまごと水で200g、塩を8g入れました。

▼混ぜました。これだけで材料は完了です。

▼ちなみに…たまご麺という、通っぽい麺をチョイスしてますが、ヌードルメーカー付属の本に書かれてたレシピを、そのまま実行しただけです。

▼次に行うのは、どんな麺を作るのか。つまり、アタッチメントを選ぶことです。今回は2.0mm 丸麺を選びました。

ちなみに、付属しているアタッチメントは以下の４つです。

1.6mm 角麺　→　そば・ラーメン用
2mm 丸麺　→　パスタ・ラーメン用
2.5mm 角麺　→　うどん・つけ麺用
1.6mm 平麺　→リングイネ・ラーメン用

▼アタッチメントは差し込むだけで、簡単に取り付けできます。

▼僕がつまんでいるのは、ネジの付け根。クルクルっと回すと固定が出来ます。これにて、準備完成。

▼いざ、ヌードルメーカー起動！！

▼麺をコネる時間が5分・6分・7分・8分から選べます。コシが強い麺が欲しいから8分を選んで、スタート。

▼スタートすると全自動。後はちょっとずつ水分を投入するだけです。2分くらいかけて、ゆっくりと入れるのがコツみたい。

▼さらさらだった小麦粉が、パン粉のように、そぼろ状になっていきます。

▼8分が経過すると、アラームが鳴って、麺が出てきます。

▼ここで受けるのは、タッパー。最初に小麦粉を測ったものです。

▼なぜ最初に小麦粉を計量したタッパーを使うのかというと、乾燥対策と、打ち粉のためです。

容器に残った小麦粉が麺にくっついて、打ち粉となってくれます。
そして、タッパーは蓋が付いているため、乾燥防止になります。

乾燥したら麺はパサパサになってしまうから、保湿は重要。

ということで、タッパーを使うと、洗い物も減らせるし、マジで良い麺ライフハックだと思います。

ということで、完成です！

ゆでる＆食べる

食べるためには茹でる必要があります。

▼熱湯に入れて4分。

▼差し込んだ光によって神々しい麺になりましたが、美味しそうなもちっとした麺ができました。

▼さくっと、レシピ通りに調理して、味噌・キムチラーメンの完成です。

食べてみると、

もちっとしてる！！

インスタントとは違い、歯ごたえがある分、ラーメン食ってるぜ！！という感じがあります。

なんか美味い！！！

これは完全にプラシーボかもしれませんが、自家製麺という言葉の響きだけで、昼食がよりおいしくなった気がしました。

僕

ごちそうさまでした！

節約になるのか？

さて、美味しくなっただけで満足ですが、当初の目的である、節約が出来たかどうかもチラッと紹介しておきます。

今回作った麺は4人前、600g。使った小麦粉は500gでした。
コストコの小麦粉が22.5kgで2698円でしたから、2700円として1kgあたりの単価を計算すると

2700 ÷ 22.5 ＝ 120円 /1kg

つまり、今回の4人前は500gの小麦粉だから、60円分を使ったことになります。

1人あたり…15円。

防腐剤などの添加物が入っていない安心感も考慮すると、

これ、めっちゃ安いやん！！と思ってます。

ということで、これは節約になるなぁと結論づけました。

蛇足）ヌードルメーカーについて調べたこと

ちょっと、本文とは関係が少ないですが、購入前にヌードルメーカーについて調べたことをメモ書き程度に残しておきます。

2365-01　2369-01の違い

フィリップスから出ているヌードルメーカーは2種類。

それぞれ違いがありますが、出来ることにそれほど大差はありません。

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Philips(フィリップス) 2014-06-20

フィリップス家庭用製麺機ヌードルメーカー HR2369-01

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Philips(フィリップス) 2014-06-20

フィリップス【ヌードルメーカー専用アタッチメント】0.8mmシート HR2435/01

２種類のヌードルメーカーの違いは、以下の4つです。

合計４つ付属のアタッチメントの1種類が違う(残り3種類は共通)
上蓋の色の違う
販売先が違う
価格

2365-01の特徴

上蓋はクリアグレー
アタッチメントは1.6mm 平麺
家電量販店・通販で販売
約7000円

2369-01の特徴

上蓋はクリアパープル
アタッチメントは0.8mmシート（餃子の皮・ラザニアとかが作れる）
通販のみ販売
約12000円

価格の差を考慮すると、高いほうは出来ることが多いんじゃないか…と思いますが、そんなことはありませんでした。

それぞれに付属していないアタッチメントも、Amazonで販売されています。平麺が作りたい…けど、餃子の皮も作りたいって人でも安心。どっちを購入してもアタッチメントは手に入ります。

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Philips(フィリップス)

フィリップスヌードルメーカー専用アタッチメント 1.6mm平麺 HR2445/01

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Philips(フィリップス) 2014-08-22

ということで、本体に5000円の差はありますが、上蓋の色で決めてしまって問題はないとのことでした！

まとめ

ヌードルメーカーとコストコの小麦粉で、自家製麺を作った記事でした。

ヌードルメーカーで簡単に自家製麺が作れる
小麦粉を測り、水分を測り、スイッチ押せば完成
乾燥防止に、小麦粉を計量したタッパーを使うのオススメ
自家製麺はもちもちで美味い
添加物不使用で、節約になって最高

夏はトマト・バジルを使った、冷製パスタや、冷麺。
冬は鍋に自家製麺をぶち込んで、もちもち麺を。
そして、昼食のラーメンやうどん。

ちょっと考えただけで、オールシーズンをカバーできそうな、食生活を豊かにする兵器を手に入れた気がしています。

麺は本当に簡単に作れるので、自炊の頻度が多い方、オススメです♪

まとめの蛇足

自家製ベーコンを載せたら、チャーシューっぽくなりました。

燻製とも相性よさそうです！

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能勢の人気カフェ、cafe sotoでランチしてきた！ログハウス・田舎暮らししたい欲が加速する結果に

悠々 — Mon, 04 Dec 2017 11:30:32 +0000

11月の中旬、能勢町のカフェ、cafe sotoさんにランチ行ってきました。
目的は、おしゃれな小屋暮らしのヒント探し&オサレ感に浸るためです。

結論から言うと、
ランチはめっちゃ良いし、小屋住みたい欲が加速する結果となりました。

彼女と一緒に行ったんですが、
その晩に、小屋キット（簡易ログハウス）を提案してくれましたw

ということで、田舎への憧れや、ログハウスに住みたい欲をくすぐってくる物件です。
住みたくなるので注意しましょう。

以下、ランチ内容を含めて、レポートします。

たどり着く過程

まずはお店に行く過程までをさくっと紹介します。
というのも、お店に付近の道が入り組んでいて、僕たちは迷ったからですw

ナビで近くまで行けるけど、そこからたどりつけない問題が発生しました。

行きやすい方法は、以下の方法がオススメです。

まずはナビで近づく
500mくらいまで近づく
道端の看板を目印にする

僕たちが確認しただけでも、2箇所に出てましたから、見落とさないようにしましょう！

▼道路脇にある看板の写真は撮り忘れました…。
以下はお店の入り口にある看板ですが、同じロゴが使われた看板が道路わきに立っています。

看板に従うと、アスファルトの道路から、脇道が伸びてます。
脇道の幅は、自動車1台が通れるくらい。

なんとか駆け上がっていくと、お店があります。
駐車場も10台以上あるんじゃないかな。

お店の前です。
それでは中に入ってみましょう。

優雅な内装

薪ストーブがご対面。

薪ストーブだけじゃなく、棚・机。インスタ映えしそうな優雅な内装が満載。
上級市民感があります。

こちらの机は、アンティークな機械がリメイクされて、机になったもの。

めちゃめちゃ雰囲気良くて、周りを見てるだけで楽しいです。

ごはん

３つメニューがありました。
ハンバーグ・チキン・魚だったかな？

▼サーモンのクリームチーズのムニエル（だったかな？）をチョイス。

ちなみに、ライスの大盛りがあります。

こういうオサレなカフェって、お値段はそれなりなのに、お腹がいっぱいにならない時ってありますよね。
だけど、ここはそんな心配は皆無。

食べ盛りの男性も安心仕様。
カップルで来ても、二人とも満足！良いですね！

味も美味しく、満足できました！

ごはんの後は、スイーツ。

フルーツタルトとチャイを食べて、満足でした！

こういうところって食器の雰囲気も良いんですよね。

▼特に彼女が頼んだ、コーヒーのマグカップが僕の好み

ごちそうさまでした！

カフェの外

窓の外を見ると、バッチリ紅葉。ということで、カフェの外も散策。

実際行けば分かりますが、日本の里山が再現されている感じ。
川もあれば、コイもいます。

ログハウスもあります。

このカフェは木製のものを手作りしているみたいで、工房がありました！

今度、木を削って僕も食器作ってみよう。

まとめ

日記だけの内容ですが、まとめます！

cafe sotoに行ってきた！
内装がオシャレで、ログハウスとか住みたい人は絶対好き
食べ物もおいしい。ライス大盛りもある
スイーツもうまい
カフェの外は里山みたい

ということで、cafe sotoに行って満足したという内容でした！

能勢には素敵カフェがたくさんあるとのことですが、田舎暮らし・ログハウスに暮らしたい人が行けば、満足できます！

オススメ。

蛇足:パンパングラス

カフェの駐車場でお気に入りの植物見つけました。
シロガネヨシ・パンパングラスという名前。

僕的にインスタ映えNo.1です。
小屋暮らしをするときに、庭に生えててほしい。

【随時更新】市販ヨーグルトを種菌比較。自作ヨーグルトを作るために一番オススメのヨーグルトは？

悠々 — Sun, 30 Jul 2017 08:15:35 +0000

こんにちは。悠々です。

僕はお腹が弱いです。満員電車どころか、朝に電車に乗ると50％くらいの確率でお腹を壊し、途中下車することがたくさんあります。

そんな、お腹のために毎日食べている、自作ヨーグルト。

スーパーで売っている市販ヨーグルトを種菌として、自分でヨーグルトを作っています。そこで、今回は種菌比較をやってみました。今後も随時更新予定です。

自作ヨーグルトの作り方

牛乳にヨーグルト入れる
ヨーグルトメーカーで保温する
完成

超簡単。誰でもヨーグルトが作れます。

市販のヨーグルトで大丈夫。種菌セット…みたいなのは、特に必要ありません。もちろん使ったら、長期間安定して作れます！

作り方の詳細は以下の記事へどうぞ！

ヨーグルトメーカーを使ったら、牛乳に市販のR-1を混ぜるだけで自家製ヨーグルトが作れた

2017-04-04

【随時更新】市販ヨーグルトを種菌に使った比較

使った市販のヨーグルト、できたヨーグルトの感想を随時記載していきます。

ドリンクタイプを使えば簡単に作れます。

1.R-1（ドリンクタイプ）

問題なく作成可能。繰り替えし、作成できるけれど、どんどんシャバシャバになっていきます。連続5回くらいまでが固形と言えるかも。

▼R-1で作ったヨーグルトは、表面がざらっとしています。ざらっとしているのが気になるなら、別の菌が良いかも。

2.LG21（ドリンクタイプ）

問題なく作れます。現在一番オススメ。

▼R-1よりも固形で、ザラザラも少ない。

3.ガゼリ菌SP株ヨーグルト

モロモロっとなりますが、酸味が少なくて、甘いようなヨーグルトになります。酸っぱいのが苦手って人にオススメ。

グリーンスムージーとか作る際に、すっぱくならなくて、すごく良いです。

▼モロモロっとしています。

シャバシャバのヨーグルトになる原因

固形ヨーグルトを種菌として使う場合や、自作ヨーグルトを種菌に使う（連続して作る）とき、固まりきらずにシャバシャバのヨーグルトになることがあります。牛乳が残っていて、ヨーグルトになり切れていない感じ。

この時の原因は、原因はヨーグルト（もしくは、菌？）が行きわたっていないこと。

そんな時から回復させる手段は分かりませんが、予防策はあります。

固形ヨーグルトを種菌に使う場合は、よく攪拌させる
種菌を多めに入れる

スプーンの殺菌も忘れずに
固まらない可能性の１つに、雑菌の繁殖があります。

スプーンを使う場合は殺菌してから使いましょう。熱湯をかけるのが簡単でオススメです。

ヨーグルトの活用法

普通に食べるだけだと、飽きてきますよね。それ以外の活用方法を紹介します。

スムージー

青汁、グリーンスムージー作りましょう。
身体にいいことしてるわぁ…って気分になれるし、プロテイン混ぜたら、さらに腹持ちがよくなって、空腹感とおさらばできます。
ヨーグルトとバナナ（半額になったやつ）と、適当に小松菜とかぶち込めば完成。リンゴ・バナナを安くなった時に買っておいて、切って冷凍。後は、野菜を適当に入れれば、お財布的にも作りやすいですよ！

▼ヨーグルト、小松菜、ケール、リンゴ、バナナをミキサーにぶち込み

▼スイッチ１つで、スムージー完成。

▼特に、プロテイン入れたら、小腹が空いた時の解消に最適。

タンドリーチキン

インド風カレーは何回も試したんですが、インド料理屋のような美味しいものが出来ず断念。
その代わり、タンドリーチキンは簡単に似たような系統の味が作れるようになりました。
スパイス好きな人は簡単に作れるから、ぜひ！

タンドリーチキンシーズニング 100g

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ギャバン

プロテイン摂取

プロテインで胃もたれのような感覚になる、僕のようにお腹が弱い人は、ヨーグルトに混ぜて食べたら緩和します。
その時のプロテインは、プレーン味でサラサラタイプ（だまになりにくい）が溶けやすくて良い。

僕のオススメは、ホエイプロテイン無添加　ナチュラル。

ホエイプロテイン 3kg　無添加　ナチュラル

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ボディウイング