突然ですが…大きい魚、さばけますか？
小さい魚すら、調理するの抵抗あるなぁ…と感じるかもしれませんね！

今回、カツオ1匹を丸ごと頂き、素人ながら、お刺身とワラ焼きタタキを作りました。

やってみた結論から言うと、

マジで最高、美味すぎる。死ぬまで毎日食いたい。

ということです。

素人の調理なので、包丁で切った部分がギザギザになったりしましたが、味は絶品。

魚1匹をクール便で送ったら、全く臭みがない新鮮さで、めっちゃ美味い状態で輸送できるということも分かりましたので、より多くの人に魅力を知ってほしいと思い、体験記事を書きました。

全くの素人の調理風景を一部始終、晒します。

【経緯】カツオ、届く

高知県 宿毛市に住んでいる先輩から、ある報告を受けました。

田舎の魚食ってから、市内の魚が美味しく感じなくなった…という、内容。

ぇー、確かめたいから、送ってくださいよー！

このように生意気に返事したところ、本当に送ってくださって、今に至ります。

ということで、
カツオ、いただきました。

▼発泡スチロールに大量の氷+カツオ。クール便で送ると、全く氷が溶けてませんでした。

丸ごと1匹届くなんて予定外だ…。捌けるのか…？いや、やるしかない…

素人の捌く風景を写真たっぷりで紹介

捌くのは、「アジくらいなら捌いたことあるよ？」レベルの素人。
そんな素人捌きを、写真たっぷりで公開します。

以下、捌き方の本を参考にしています。というのも、送ってくれた先輩が、該当ページのカラーコピーを添えてくれていました、感謝。

覚悟を決めて、いきます

▼ドンッ！！！　（ほぼ新品の出刃包丁の出番が来た。シールの存在感がすごい。出刃。）

▼胸びれの横？から包丁を入れて、固いヒレを取り除きます。

▼次に、頭と内蔵を取るために、魚の腹側（底側？）から、包丁を入れます。

▼頭を取るぞ、と思ってたら、内蔵もきれいに取れました。

▼内蔵がどれだけあるのか分からず、確かめました。素人ですね。
血が結構出てきました。

▼背びれとか、背中の硬い部分を取り除きました。

▼ここでネコが登場。

▼ちぎれた部位、肉を削ぎ過ぎてしまった部分などを提供しました。

どれだけ可愛かろうが、動物は雑菌をたくさん持っています。衛生管理にはご注意を！

▼話をカツオに戻します。3枚に分けるため、尾びれに近い側面から包丁を入れていきます。

▼渾身の一太刀で、まずは2枚下ろし。

▼何とか3枚下ろしに。ただ、骨周辺に大量の身を持っていかれてしまった。

▼うまみが逃げそうだけど、さくっと洗いました

▼腹側に骨が残っていたぞ。包丁の背を押しあてると、骨がニョキっと出てくるので、地道に抜き取ります。

▼これで柵？と言われる、切り身のブロックが出来ました！よく見るとボロボロですw

▼尾びれ側の方から、皮をペリペリーっと剥がしました。

▼キッチンペーパーで水分などをふき取ります。完成が近づいてきた！

▼４つあるブロックのうち、２つをバーベキュー用の焼網に並べます。やることは分かりますね？

▼そうです、ワラ焼きです。オイル成分が残っていないキレイな缶と、ワラを用意しました。

▼ワラの炎で豪快に炙ります。焼き魚になることをビビって、短時間で済ませました。

▼食べやすいサイズにサクッと切って、完成！
左側が、刺し身（炙っていない）
右側がわら焼きタタキ。

▼話は逸れますが、
ワラ焼きの後、焼き網に肉がくっついて苦労しました。対策した方が良いかも。酢を塗ったりするとタンパク質が変性して、くっつきにくいとか。

▼ワラ焼きの後は、消火も忘れずに。（ジョウロで水をかけてます）

▼カツオと一緒に食べる薬味軍団。ショウガ・ニンニク・ミョウガ・ネギ。チューブニンニクとか厳禁。きちんと擦ったり、切ったりしましょう。味が全く変わります！

▼薬味を盛りつけました。

完成です！お疲れさまでした！

完成＆食べる

早速食べましょう。

うまぁぁぁぁぁぁぁあああ！！！

マジで美味い。

この世の物とは思えないくらい美味い！

ワラ焼きも香ばしさが出てて、バーナーでの炙りでは真似できない香りでした。

感動というか、驚嘆。

素晴らしい。

こんな美食が、カツオ1匹丸ごと1300円らしい。ビビる。

ちなみに、僕は高知県で6年過ごしましたので、その間にも観光気分でカツオを食べまくってきました。

その中でも、一番美味しいカツオだったと思います。

18歳の時、カツオのタタキを2カ月以上、毎日チビチビ食べ続け、痛風になりかけた僕が作る「高知県 美味いカツオのランキング」はこのようになりました。

ちなみに、味の違いが顕著に分かるものは、お刺身です。
例えば、ひろめ市場などで食べるタタキは美味いけど、刺身はそんなに美味しくないよね…という人に是非、食べていただきたい。

新鮮なカツオの刺身は美味すぎる。

僕も1回食べただけで偉そうに書いてますが、さばいたからこそたどり着けた、鮮度の聖域…的なものを感じました。

ということで、丸ごと1匹はマジでオススメ。

まとめ

カツオを素人が捌いたら、何とか捌けて、めっちゃ美味しかったという内容でした。

当初は、「丸ごと1匹なんて捌けるの」とビビってましたが、イケますね！

見た目こそ、プロには全く及びませんが、素材が良すぎるのでめっちゃ美味しくいただけます。

ということで、新鮮な魚、送るチャンス＆貰うチャンスがあれば、がんがん享受しましょう！

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蛇足　細部までスタッフが頂きました

素人調理で骨周辺に残った身を煮込んで、当家の犬・猫スタッフがおいしくいただきました。
めっちゃうまそうに食ってた…

投稿 カツオのワラ焼きタタキ作った！丸ごと1匹を素人が捌く風景を写真たっぷりで！ は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

居酒屋で旬の食べ物を食べる。
翌日以降、地元のスーパーで食材を買って、自分で作る。

これがめっちゃ楽しい！
今回、高知旅行でもやってみました。

一例として、紹介します♪

居酒屋で食べる

電池切れだったため、過去の写真を使ってます

居酒屋についたら、オススメメニューを頼みます。

田舎では、調理しない素材を生かした料理がたくさんあります。

• 旬のもの
• その場でしか食べられなさそうなもの

を優先的に頼みます。

この後、真似をするため、ご飯に乗せるだけでOKのような、超簡単なものがいいかもしれません。

良く言えば、素材の鮮度・味を活かしきるメニューを選ぶのがコツ。

素材そのものが美味しい”生”のメニューを見つけましょう

存分に美味しい料理を堪能して、店を後にします。

スーパーマーケットに行こう

翌日以降。
居酒屋で食べた中で、作れそうなメニューを思い出し、スーパーで食材を仕入れます。

スーパーに着いたら、売り場に出ているベテランっぽい人を探します。

今回、釜揚げしらす丼を作りたいと伝えると、以下の食べ方をオススメしてもらえました！

• ユズ・ぶしゅかん等の柑橘類を絞る
• 卵の黄身・ミョウガ・大葉・ゴマを乗せる
• 醤油ではなく、タレを使う

地元の人ならではの貴重な情報。

教えてもらったものは積極的に購入！

僕が買ったもの

1. 卵2個
2. （地元の人が作った）白菜キムチ
3. トビウオ刺身
4. 大葉10枚
5. シラス丼のタレ
6. のれそれ
7. （地元の人が作った）冷凍ブラックベリー
8. 釜揚げシラス×2

今回行ったスーパーでは、卵が1個から売られていました♪　便利。

作ってみた

実際に買ったものから、作りました。

釜揚げシラス丼

1回目

2回目

白ご飯を炊いて、釜揚げしらす、鶏卵、大葉5枚の千切りを乗せる。

シラス丼のタレ・柚子ポン酢を少し。

めっちゃ美味かった。

つい、2回作ってしまった。

釜揚げシラスの鮮度に少しこだわりました。

都会で見ないような、少しダサいパッケージほど良いかもしれません。（地元だけで流通している）

田舎ではスーパーマーケットで手に入るものが、都会に比べて、超絶鮮度だったりするから、そういうものを探すのがいいと思ってます。

ノレソレ

買う、食べる、それだけ。

ノレソレとは、春～初夏だけ食べられる、アナゴ等の稚魚。

右側が頭です。黒い目が分かるかな？

トロっ、ツルンとしてて美味いです。美味いかどうかは、素材の鮮度がすべて。

トビウオの刺身

これもそのまま食べるだけ。

白身魚のタンパクな刺身。
ブロックと異なり、刺身にされていると鮮度が落ちやすいから、売り場に並ぶ時間を気にしたら、より良いのかも。

白ご飯がいくらでも食べれました。

ごちそうさまでした。

以上の感じで、旅先ではスーパーマーケットで買った食材を食べまくってます。

まとめ

• 旅行先に到着したら、居酒屋で旬の食材・食べ方をチェック＆堪能
• 翌日から、スーパーマーケットで買い物
• 撮影許可の断りと美味しい食べ方をチェック
• 簡単に作れそうなものから挑戦

以上、僕が旅先でやっていることでした。

お金をそこまでかけずに、美味しいものがたくさん食べられて幸せになりますよ♪
地元のスーパー最高！ 旅に行ったら、是非ともやろう！

投稿 田舎旅の楽しみ方。居酒屋で美味しいものを食べた後、スーパーで自分で作ってみよう は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

SurfacePro4をシンプルに使うために、キーボードをbluetooth化した

2017-03-01

【実質2500円】大阪→高知　青春18きっぷを使って高速バスより安く移動した記録

2017-03-17

だけど、有線LAN接続のハブ持っていけば変わったかもしれない！

SurfacePro4を旅先に持って行った感想、ブログを書けなかった理由、今後の対策を紹介します。

SurfacePro4の環境、重さ

以前の記事でも紹介した通り、Surface本体+キーボード+マウスは

883g

電池入り589g

電池入り179g

883＋589＋179＝1651g。

SurfacePro4をシンプルに使うために、キーボードをbluetooth化した

2017-03-01

これに、充電器を加えて、

220g

1651 + 220 ＝1851g

大体2kg弱、結構な重さですね！

SurfacePro4は背負って移動する分には問題なし

登山用リュックにSurfaceを忍ばせ，青春１８きっぷを使い、大阪から高知まで移動。

基本的に座り移動であること、荷物は頭上の棚に置けたため、移動には不便せず。

ただ、重さに関して女性は厳しいかも。

その場合、引きずることのできる、コロコロに入れるのが得策かと思います。

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こんなことを言いつつも

旅先でブログを書けませんでした。

旅先でブログを書けなかった理由

• インターネット環境が有線しかなかった
• 格安Simのテザリングは通信速度が遅い
• 旅行先の日中は野外で遊んでしまう
• 晩酌

インターネット環境が有線しかなかった

友人宅に泊めてもらいましたが、Wi-fi環境がありませんでした。

有線をつなぐ場所はあったから、有線LANをつなげられるハブを持っていけば…と後悔。

Surface pro4に適したUSBハブの選び方　2個買って、買い直した経験と理由を添えました

2017-03-04

格安Simのテザリングは通信速度が遅い

僕が使っている格安Simは、OCNモバイルONE（110MB/1日）

音声付きで月額1728円はありがたいけど、通信速度が遅い！

ドコモのキャリアを使っている友人と、スピードテストで測定・比較したら、6分の1の速度でした…。

これでテザリングしたら、さらに遅くなります…。

旅行先の日中は野外で遊んでしまう

植物園行ったり、市場に美味しい魚を食べに行ったり、鍾乳洞を探検しているから、僕が日中PCに触ることはありませんでした！

【鍾乳洞の探検 90分】龍河洞に行くなら冒険コースへ！高知観光・遊びのおすすめスポット

2017-03-24

JR高知駅から2時間。昼ご飯に新鮮な魚が食べたいなら、久礼大正町市場がオススメ

2017-03-23

牧野植物園、竹林寺のアクセス方法まとめ　高知市から徒歩で到達した記録も。

2017-03-21

自律すれば、大丈夫ですね

晩酌

居酒屋！

うなぎ！

キンメダイの干物！

朝6時まで飲んで、そこからブログを書く覚悟は僕にはありませんでした。

自律心の問題ですね

まとめ

• SurfacePro4を旅先に持ち込んだけど、ブログ書けなかった
• 有線ハブがあれば書けた
• 自制心があれば書けた
• 書けなかったが、後悔はしていない

おそらく、書けた。
1人の時間を作り、ネット環境さえ整えたら、書けた。

SurfacePro4が重い…とかではなく、完全に個人の問題です。
今回の教訓は、朝まで飲むことが分かっている場合は置いていっても良いかもしれませんね…。

ただ、有線LAN接続のハブを忘れたことは悔やまれる。旅行に行くときは絶対持っていくことにします。

Surface pro4に適したUSBハブの選び方　2個買って、買い直した経験と理由を添えました

2017-03-04

投稿 SurfacePro4を4泊5日の電車旅行に持ち込んで、旅先でブログを書けるか実験した は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

結論から言うと、めちゃめちゃ面白かった！

一般のコースも2回行ったことがありますが、＋1000円で冒険コースに行けることを考えると、絶対に冒険コースを予約していくべき！！！

鍾乳洞の中をヘルメット＆ヘッドライト付けて探検するのは、かなりいい思い出になりました。
お子さんはもちろん、大人の方も楽しめます。

大人の方が楽しめるかも…(笑)

高知市から、移動時間込の4時間ほどあれば、十分観光ができるスポット。
以下、詳細を紹介します♪

龍河洞とは？

高知県香美市にある鍾乳洞。
高知市より東に直線距離で20kmくらい進んだところに位置しています。

ガッツリと中に入ることのできる鍾乳洞で、見学・探検が出来ます。

龍河洞には３つのコースがある

1. 観光コース
2. 冒険コース
3. 冒険コース（上級）

（団体料金など、こちらの公式ページより確認）

観光コース

一般向けの観光するルート。予約せずに行ったら必然的に観光コースになります。

観光用に作られた足場・ルートをたどって、鍾乳洞の中を見学します。お子さんからおじいちゃんまで大丈夫。

休みの日は大勢の人が訪れます。

予約不要・大人1名 1100円。

冒険コース

観光コースとは別のルートをぐるっと探検！

岩と岩の間を進んだり、登ったり…かなりアグレッシブに鍾乳洞の中を進みます。

所要時間90分。大人1名 2100円。

安全のため、ガイドさんが1グループに1名ついてくれます。

冒険コース（上級）

公式紹介無し。裏メニュー。

ガイドさんによると、2017年3月現在、ほとんどの実績がないけど、存在としてはあるみたい。

２番の冒険コースに、男3人で行ってきました。

冒険コースに挑戦してみた結果・感想

観光コースは装備は必要ありませんが、冒険コースは装備が必要。
ヘルメット・ヘッドライトをつけて、暗い鍾乳洞の中に出発。

ヘルメットがないと、頭ぶつけて大変なことになりそうな岩のすきまなどをガンガン進みます。

4本の手足を使って進むのは当たり前で、ほふく前進で進むところなどもあり。

非日常で、めちゃめちゃ面白い。

ネタバレは辞めますが、洞窟ならではの楽しみ方を教えてもらえます。
「冒険コース」という名前でナメてましたが、本当に冒険でした。

もちろん、体を動かすだけじゃなくて、ガイドさんが鍾乳石の説明などもバッチリしてくれて楽しめます。
ガイドさんがマンツーマンで安全面に配慮してくれる＆解説もしてくれる…。

これで、一般コースから1000円加算するだけだから、是非とも行ってほしいです。

日本全国でも鍾乳洞の冒険コースがあるところは、希少らしい！

絶対、冒険コースに行くべき！

龍河洞の冒険コースに必要な服装、料金

冒険コースは電話予約が必要で、その際に教えてもらえますが、汚れてもいい格好でいけばOKです。

普通に観光に来てるから、汚れたくないなぁ…って人も多く、その場合は、つなぎ・長靴をレンタルすることができます。

つなぎ・長靴はレンタル1000円

ちなみに、上の写真で装備していた、ヘルメット＆ヘッドライト＆軍手は無料で貸してくれます。

▼靴は、すべりにくい＆汚れても良いもの推奨です。足元がすごく悪いです。

龍河洞へのアクセス方法

JR＋タクシー

土佐山田駅までJRで行き、駅を降りてからタクシーを使います。

20分あれば龍河洞まで到着。

小型タクシー料金は1860円でした！

車

南国市内から、30分程度で到着！信号・渋滞も少ないです。

バス

高知駅前、はりまや橋から80分。

アクセス方法は、車 ＞＞ JR＋タクシー＞ バスの順番でオススメです。

車があれば、もちろん一番簡単。

公共交通機関で行く場合は、バスの本数がかなり少ないため、JR＋タクシーが良いと思います。僕たちもそうしました。

龍河洞の予約受付の際にも、JR＋タクシーの方法をオススメされたため、一般的なんだと思います。

バスを一度調べてみて、時間が合いそうだったらバスが価格的に良いでしょう！

まとめ

• 龍河洞内部は３つのコースがある
• 冒険コースに行くべき！
• 所要の90分で鍾乳洞の面白さが味わえる

冒険コースのガイドさんは4名（2017年3月現在）で、原則1グループ1名ついてくれます。
午前1回、午後1回が基本とのことなので、必ず前日までに予約してください！

男同士でも女同士でも、めちゃめちゃ楽しい時間が過ごせますよ！
小学生くらいのお子さんを連れた家族も冒険コースを楽しんでました！

高知県でアクティビティをしたい時には是非行こう！

最後に

他の観光スポットを探すなら、地図で見れる雑誌が便利です。
Kindle unlimitedなら、スマホから無料で読めますよ！

るるぶ高知 四万十’18 (国内シリーズ)

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ジェイティビィパブリッシング 2017-02-17

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投稿 【鍾乳洞の探検 90分】龍河洞に行くなら冒険コースへ！高知観光・遊びのおすすめスポット は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。

Ａ．あります。

6年間高知に住んでいて、30回以上足を運んだことのある久礼大正町市場。

大正町市場を訪れた際、お腹を満たす以外に僕がやっていたことを紹介します。

お昼ご飯は久礼大正町市場

設定として、13～14時頃、久礼大正町市場に行ったと仮定しています。

久礼大正町市場での美味しいもの・オススメのメニューは別記事で紹介しています！

JR高知駅から2時間。昼ご飯に新鮮な魚が食べたいなら、久礼大正町市場がオススメ

2017-03-23

歩いて行ける大正町市場の周辺スポット

大正町市場で昼ご飯を食べた後、見るべきところ。

ど久礼もん（スイーツ）

大正町市場のすぐ前にある店舗で、ショウガのソフトクリームが美味い！

高知県はショウガの生産Ｎｏ.１だから、是非とも食べて頂きたい！
県内でいくつか、ショウガソフトクリームを食べたが、ここの風味が断トツで一番！

風工房（スイーツ）

スイーツのお店。

店内で海を見ながら食べることが出来ます。
イチゴを使ったショートケーキが有名。

黒潮本陣（温泉）

丘の上に建っている宿泊施設＆温泉。
宿泊以外の人も、10:30～16:00 、18:30～20:00の時間内に入浴が可能。

西岡酒造店（酒蔵見学）

高知県最古の酒造。

建物から趣きがありますね。

酒造内の見学はなんと無料！
そして、吟醸酒、仏手柑酒など、5種類くらいの試飲ありました。

僕は日本酒が飲めないため、仏手柑酒を。

試飲してみたら…日本酒と果実酒の間くらいで、日本酒の練習にはちょうどいいかもしれません！

久礼八幡宮（厄払い系）

久礼の厄払いならここ。

穴が空いている、神聖な石をくぐります。

笑ってます。厄が落ちました。

双名島（身体動かす系）

海に浮かぶ、めっちゃキレイな島。
陸続きの島で、歩いて渡ることができます。

大正町市場から双名島まで約3km。

地元の人が潜っていたり、釣りをしていたり。
海が見たい＆ちょっと身体を動かしたい人はぜひ！

番外編　車があれば四国カルストへ

須崎西ICに戻って、梼原方面に向かいます。

中土佐IC→須崎西IC（2017年3月現在、高速無料区間）

四国カルストは高知県・愛媛県をまたがる場所に位置しています。

高知側では天狗高原、愛媛側では久万高原で呼ばれることが多いよ。

まとめ

以上、久礼大正町市場でお昼ご飯を食べた後、僕が行ったことのあるスポットでした！

特に夏場であれば、スイーツを食べた後の双名島・四国カルストがオススメ！

お酒を楽しんでみようかな…と思ったら、酒造見学をどうぞ！

投稿 久礼大正町市場の周辺のオススメスポット　6＋1個 【スイーツ・温泉・酒蔵見学・探検】 は 悠々自適生活研究所 に最初に表示されました。