田舎に旅に行くときの楽しみ方。
居酒屋で旬の食べ物を食べる。
翌日以降、地元のスーパーで食材を買って、自分で作る。
これがめっちゃ楽しい！
今回、高知旅行でもやってみました。
一例として、紹介します♪
居酒屋で食べる
電池切れだったため、過去の写真を使ってます
居酒屋についたら、オススメメニューを頼みます。
- 釜揚げしらす丼
- ノレソレ
田舎では、調理しない素材を生かした料理がたくさんあります。
- 旬のもの
- その場でしか食べられなさそうなもの
を優先的に頼みます。
この後、真似をするため、ご飯に乗せるだけでOKのような、超簡単なものがいいかもしれません。
良く言えば、素材の鮮度・味を活かしきるメニューを選ぶのがコツ。
存分に美味しい料理を堪能して、店を後にします。
スーパーマーケットに行こう
翌日以降。
居酒屋で食べた中で、作れそうなメニューを思い出し、スーパーで食材を仕入れます。
スーパーに着いたら、売り場に出ているベテランっぽい人を探します。
- 撮影の許可を頂く
- 作りたい料理のおいしい食べ方を尋ねる
対抗店が調査しにくるらしい。
価格なんて隠しているものではないし、意味ないやろ…とか思うけど、決まりは守ります。
観光で来てますと言えば、大概OK頂ける。
今回、釜揚げしらす丼を作りたいと伝えると、以下の食べ方をオススメしてもらえました！
- ユズ・ぶしゅかん等の柑橘類を絞る
- 卵の黄身・ミョウガ・大葉・ゴマを乗せる
- 醤油ではなく、タレを使う
教えてもらったものは積極的に購入！
僕が買ったもの
- 卵2個
- （地元の人が作った）白菜キムチ
- トビウオ刺身
- 大葉10枚
- シラス丼のタレ
- のれそれ
- （地元の人が作った）冷凍ブラックベリー
- 釜揚げシラス×2
今回行ったスーパーでは、卵が1個から売られていました♪ 便利。
作ってみた
実際に買ったものから、作りました。
釜揚げシラス丼
1回目
2回目
白ご飯を炊いて、釜揚げしらす、鶏卵、大葉5枚の千切りを乗せる。
シラス丼のタレ・柚子ポン酢を少し。
めっちゃ美味かった。
つい、2回作ってしまった。
釜揚げシラスの鮮度に少しこだわりました。
都会で見ないような、少しダサいパッケージほど良いかもしれません。（地元だけで流通している）
田舎ではスーパーマーケットで手に入るものが、都会に比べて、超絶鮮度だったりするから、そういうものを探すのがいいと思ってます。
ノレソレ
買う、食べる、それだけ。
ノレソレとは、春～初夏だけ食べられる、アナゴ等の稚魚。
右側が頭です。黒い目が分かるかな？
トロっ、ツルンとしてて美味いです。美味いかどうかは、素材の鮮度がすべて。
トビウオの刺身
これもそのまま食べるだけ。
白身魚のタンパクな刺身。
ブロックと異なり、刺身にされていると鮮度が落ちやすいから、売り場に並ぶ時間を気にしたら、より良いのかも。
白ご飯がいくらでも食べれました。
ごちそうさまでした。
まとめ
- 旅行先に到着したら、居酒屋で旬の食材・食べ方をチェック＆堪能
- 翌日から、スーパーマーケットで買い物
- 撮影許可の断りと美味しい食べ方をチェック
- 簡単に作れそうなものから挑戦
以上、僕が旅先でやっていることでした。
お金をそこまでかけずに、美味しいものがたくさん食べられて幸せになりますよ♪
地元のスーパー最高！ 旅に行ったら、是非ともやろう！
素材そのものが美味しい”生”のメニューを見つけましょう